周末做什么?

Day2

古城美食

凤凰特色美食血粑鸭

血粑鸭是当之无愧的湘西凤凰十大特色美食之首。血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间,杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒,肉嫩血鲜,入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过,表面硬脆,里边却清香糯柔。吃血粑鸭,不能太老,讲究口口见血,红牙白肉,吃时,牙齿带血是最好火候。地道道的血粑鸭,尚未入口,就早已是异香满鼻。鸭肉的香,辣椒的香,油香,还有说不出的香,都混着,都散发着。轻轻的咬上一小口,你会觉得,这和往日所吃竟是天壤之别了!鸭肉紧而不柴,嫩而不腻,滑而不油。顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的”的印象一扫而空!作为小城里名副其实的美味,您不仅可以在餐桌上大快朵颐,还可以打包回家,送亲友,送客人,方便实惠。

特色美食酸汤鱼

酸汤鱼是苗族特有的美食,苗族有句民谣:“最白最白的,要数冬天雪。最甜最甜的,要数白糖甘蔗。最香最美的,要数酸汤鱼。”酸酸辣辣,鱼肉鲜美,汤味醇厚,单是看着就让人食欲倍增。苗家人世居深山峻岭之中,条件艰苦的他们逐渐养成了将鱼肉等腌制的习惯,慢慢的形成了苗家人喜欢吃酸、麻和辣的特点。酸的代表之作便是这道酸汤鱼。凝结了苗族厨师的精湛厨艺,这道菜取用沱江里的鲶鱼为原材料,将鱼剖开洗净,撒上糯米、干椒粉,放坛子内腌上半月余,待鱼酸后出坛油炸,撒上葱花、姜末即成。这道菜除了酸辣可口之外还具有香气四溢的特点。酸汤鱼也叫“酸菜鱼”,通常是用鲶鱼做的,鲶鱼肉质细嫩,刺也较少;汤锅里还有苗家酸菜和嫩豆腐佐味。通常是火锅吃法,有大小份。

婆婆泡菜

相信很多人都很喜欢吃泡菜,那你可得来古城找婆婆泡菜了,她家的泡菜是牌子最老的了,酸酸甜甜、香脆爽口,再加上辣椒油,简直就是开胃神菜!泡菜一般都是家常能见蔬菜,经过特殊工艺加工后可直接食用,味道酸甜可口。泡菜的最经典的就是萝卜。萝卜分甜、酸两种口味,还有专门的萝卜皮(萝卜皮更脆)。选好自己想吃的放入盆中,再加上一些花生米、香菜、辣椒油和香葱搅拌后就可以吃啦!

虾饼与炸蟹

虹桥下面有几家卖炸虾饼,螃蟹的小店铺,东正街那里也有。这些主要是炸的小串。虾饼做起来都是用还活着的小虾裹上面粉撒香葱在盆里搅拌均匀,然后下油锅炸,新鲜看的见。炸好了的虾饼再刷上特制的辣子,吃起来酥脆可口,满嘴鲜香。螃蟹经过油炸后连壳也可以一起吃,唇齿留香。

凤凰姜糖

凤凰姜糖起源于乾隆年间,迄今已有两百多年历史。当你穿梭于凤凰古城城内时,你会看到现场拉制姜糖的场面,姜糖制作师傅会夸张地将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长,如此这般反复的拉扯、切成块,就诞生了姜糖成品,然后出售还带着温热的姜糖。其实,姜糖制作师傅并不是想摆弄他的技术,他只是想传播姜糖的制作技术。把姜糖制作过程用行为艺术的方式表现出来,既传播了姜糖制作技术、凤凰美食文化,也给来来往往的游客增添了乐趣。一包姜糖不重,也不占面积,来往的游客都可以买些回去分享给亲朋好友品尝。姜糖是闻着喷香,咬着酥脆。如果是刚制作出来的姜糖,还带一点热度,味道更是可口,所以在古城城内游走的游客一定要趁热吃姜糖喔!